Dzieje browaru i piwiarni
Arcyksiążęcy Browar w Żywcu rozpoczął pracę w 1856 roku, warząc piwo nieprzerwanie do czasów obecnych. A tradycje Piwiarni Żywieckiej sięgają połowy XIX wieku i są związane z izbą starszych, czyli pomieszczeniem, w którym po pracy zbierali się piwowarzy arcyksiążęcy. Na przełomie XIX i XX wieku, w browarze funkcjonowała sławna restauracja, której największą atrakcją były, jak wówczas mawiano: największej dobroci piwa żywieckie, codziennie świeżo nabijane.
W odrodzonej Rzeczypospolitej budynek Piwiarni Żywieckiej był miejscem chętnie odwiedzanym przez gości Habsburgów Żywieckich, właścicieli browaru. Na terenie piwiarni odbywały się wyszukane imprezy dla specjalnej klienteli oraz popularne komersy piwne dla pracowników browaru i mieszkańców Żywiecczyzny. Często w miesiącach letnich zabawa odbywała się w ogrodzie, gdzie do tańca przygrywała orkiestra.
Gośćmi piwiarni byli: Ignacy Mościcki - prezydent RP, oficerowie Wojska Polskiego, uznani polscy i zagraniczni artyści oraz setki osób związanych z gospodarką, handlem, nauką oraz ówczesnymi mediami.
Lata PRL-u to czas funkcjonowania znanej restauracji Beskid, której neon ozdabiał wejście do budynku. W 1956 roku na terenie piwiarni odbyły się uroczystości 100-lecia browaru, w których uczestniczyło kilkuset biesiadników
Obecnie Piwiarnia Żywiecka to nowoczesny lokal o bogatej ofercie adresowanej do szerokiej rzeszy konsumentów. Piwiarnia animuje różne inicjatywy kulturalne, takie jak koncerty i festiwale. Corocznie (od 1995 roku) w czerwcu, odbywa się tu polska giełda birofiliów. Jest to zorganizowane spotkanie, na którym birofile mają możliwość sprzedaży, kupna lub zamiany akcesoriów piwnych takich jak: etykiety, butelki, kapsle, literatura, podstawki, naczynia, przedmioty informacyjno-reklamowe itp.
Natomiast Arcyksiążęcy Browar w Żywcu jest największym browarem Grupy Żywiec powstałej w grudniu 1998 r. jako efekt połączenia Zakładów Piwowarskich w Żywcu SA (których głównym akcjonariuszem był Heineken) z firmą Brewpole.
Największa fuzja w branży spożywczej
Połączenie Zakładów Piwowarskich w Żywcu SA z firmą Brewpole było największą fuzją w branży spożywczej w Polsce. Obecnie firma jest jednym z wiodących producentów piwa w kraju. Posiada najszersze portfolio marek piwnych w kilkunastu stylach warzonych w pięciu browarach: Arcyksiążęcym Browarze w Żywcu, Browarze Warka, Browarze Elbląg, Browarze Leżajsk oraz Browarze Zamkowym Cieszyn. Obok Żywca do najsilniejszych marek firmy należą: Heineken, Warka i Tatra. Ważną część oferty Grupy Żywiec stanowią piwa regionalne: Królewskie, Leżajsk, Specjal i Brackie. W ofercie firmy znajdują się też zagraniczne piwa specjalne: Desperados, Paulaner, Affligem.
Flagową marką piwa warzoną w browarze jest Żywiec. Piwo to było wielokrotnie nagradzane na krajowych i międzynarodowych konkursach oraz targach piwnych. Produkowane jest nieprzerwanie w tym samym miejscu od początku istnienia browaru i należy do grona najsilniejszych, najbardziej rozpoznawalnych i najwyżej cenionych marek piwa warzonych w naszym kraju. Piwo Żywiec jest również jednym z najpopularniejszych polskich piw eksportowych (dostępne w ponad 30. krajach). W 2015 r. Browar w Żywcu wyprodukował pierwszy raz w swojej historii 5,150 mln hl piwa.
Historia browarnictwa
Piwo uważane jest za jeden z najstarszych napojów świata. Jego historia rozpoczęła się z chwilą, gdy ludzie zmienili tryb życia z koczowniczego na osiadły. Początkowo była to mieszanina ziarna z wodą. Z czasem odkryto, że po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Zaczęto więc wzbogacać jego smaki, tworzyć i doskonalić receptury oraz techniki jego wytwarzania. Obecnie piwo jest jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie.
Cesarstwo Franków
Karol Wielki (740 - 814 r. n.e.) jako pierwszy władca nakazał swoim poddanym, aby zwracali szczególną uwagę na odpowiednią jakość zboża używanego do produkcji piwa. Raz w roku przeprowadzał również dokładny spis ilości wyprodukowanego piwa.
Egipt
Egipcjanie do przyprawiania piwa używali ziół i owoców. Dopiero po przegranej wojnie z Babilonem w 605 r. p.n.e. zaczęli warzyć piwo z chmielu. Było ono później określane jako „warzone po babilońsku”. Spożywali je bogowie i władcy, ludzie zamożni i wieśniacy.
Babilonia
Piwo w okresie babilońskim miało duże znaczenie społeczne. Produkowano je w wielu odmianach. Słynny kodeks Hammurabiego odnosił się również do produkcji piwa. Przewidywał karę śmierci np. przez utopienie dla osoby dokonującej oszustwa.
Cywilizacja Sumeryjska
Z okresu sumeryjskiego pochodzą pierwsze wzmianki o piwie mającym już wtedy charakter napoju państwowego. Obowiązywały dzienne deputaty piwa wynoszące dwa litry. Więcej piwa dostawał Sumeryjczyk udający się w „ostatnią drogę”, bo aż siedem litrów.
Zwiedzanie muzeum wraz z degustacją (0,5 l) piwa lub soku (w cenie biletu – normalny 30,00 zł/os.) trwa ok. 1,5 godz.
Przeczytaj także:
- Restauracja Żywiecka trochę mnie rozczarowała
W artykule wykorzystałam teksty z tablic informacyjnych.
***************************************************************************************************
Miło mi poinformować, że
Muzeum Browaru Żywiec
przyznałam (jak najbardziej subiektywne)
wyróżnienie:
Muzeum Miesiąca czerwca 2017 roku
za rozmach, nowoczesność i piękną infrastrukturę
Wyróżnienie Muzeum Miesiąca otrzymuje muzeum, spośród wszystkich, które w danym miesiącu odwiedziłam.
Pola Neis
